B2 vitamin (riboflavin)
A riboflavin nélkülözhetetlen a táplálékból történő energiafelszabadításhoz, valamint a B6-vitamin és a niacin működéséhez. Mivel a szervezet csak korlátozott mennyiségű riboflavint képes tárolni, a megfelelő napi bevitelről gondoskodni kell. A riboflavin-szükséglet attól is függ, milyen ütemű az energiafelhasználás. Egy felnőtt férfinak naponta mintegy 1,3 mg B2-vitaminra van szüksége; ennél többet igényelnek a terhes szoptató anyák s a gyermekek és a serdülők az intenzív növekedés időszakaiban.
A tej nagyszerű riboflavinforrás, felnőttek napi szükséglete már 7,5 dl tej elfogyasztásával kielégíthető. Ha azonban a tejet napfény éri a vitamin gyorsan lebomlik.
A riboflavin tejtermékekben, tojásban, húsban, szárnyasokban, élesztőkivonatban és vitaminnal dúsított gabonapelyhekben is jelen van. Egy adag gabonapehely például egy felnőtt napi szükségletének akár a felét is fedezheti. egyetlen tojás a szükséges mennyiség egyötödét, két szelet sovány marhasült pedig az egynegyedét tartalmazza. A sörben is található riboflavin, de nagyon kis mennyiségben, a napi teljes riboflavin szükséglet fedezéséhez 4,5 liter sört kellene meginni.
A riboflavinhiány tünetei az ajkak felrepedezése, véres szem, bőrgyulladás és vérszegénység.
Vitaminok
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| B2 vitamin (riboflavin) | búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok | gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése | bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség |
- A vitamin (retinol)
- B1 vitamin (thiamin)
- B2 vitamin (riboflavin)
- B3 vitamin
- B6 vitamin (pyridoxin)
- B9 vitamin (folsav)
- B10 vitamin
- B12 vitamin (cobalamin)
- C vitamin (aszkorbinsav)
- D vitamin (calciferol)
- E vitamin (tocopherol)
- F vitamin
- K vitamin (phyllochinon)