Cukkini
Előnyei: energiatartalma kicsi, jó béta-karotin-forrás, megfelelő C-vitamin és folsav forrás.
A cukkini kisméretű tökféleség, annak is a zsenge, fiatal termése. Tápanyagainak többségét a puha, ehető héja tartalmazza. 10 dkg párolt cukkini egy felnőtt napi C-vitamin szükségletéének több mint negyedét, folsavszükségletének pedig egyhatodát fedezi, de mindössze 19 kcal energiát tartalmaz (ugyanez a mennyiség olajban kisütve már 63 kcal).
A cukkini bétakarotint is tartalmaz, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át.
A cukkini narancssárga virága nyersen salátának, illetve apróra vágott zöldséggel töltve meleg ételként is ízletes. A sárga és a zöld színű cukkini tápértéke hasonló.
Vitaminok
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| A vitamin (retinol) | spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj | szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés | anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
- A vitamin (retinol)
- B1 vitamin (thiamin)
- B2 vitamin (riboflavin)
- B3 vitamin
- B6 vitamin (pyridoxin)
- B9 vitamin (folsav)
- B10 vitamin
- B12 vitamin (cobalamin)
- C vitamin (aszkorbinsav)
- D vitamin (calciferol)
- E vitamin (tocopherol)
- F vitamin
- K vitamin (phyllochinon)