spenót

spenót

Előnyei: kitűnő forrása a rákbetegségek ellen védelmet nyújtó karotinnak és C-vitaminnak, jó káliumforrás, megfelelő folsavforrás.

Hátrányai: oxálsavtartalma gátolhatja a kalcium és a vas felszívódását, az arra érzékenyeknél elősegítheti a vese- és hólyagkőképződést.

A közhiedelemmel ellentétben a spenót (paraj) nem különösebben jó vasforrás, viszont sötétzöld levelei számos egyéb hasznos tápanyagot tartalmaznak. Egyes kutatások szerint a spenót a rákbetegségek ellen leghatékonyabban védő zöldségfélék egyike.

A spenót igen sok karotinoidot tartalmaz, például béta-karotint, ami az A-vitamin előanyaga. A lutein nevű antioxidáns hatású karotinoidból is sok van benne. Számos vizsgálat szerint a sötétzöld levélzöldségek rendszeres fogyasztása némi védelmet nyújt többféle rákbetegséggel szemben.

1994-ben a Harvard Egyetemen végzett kutatás során kimutatták, hogy a karotinoidokban gazdag étrend csökkenti az időskori vakság egyik leggyakoribb okának a szemben lévő sárgafolt korral járó elfajulásának kockázatát. A szem ideghártyájának központi része ritkábban ment tönkre azoknál az idős embereknél, akik sok zöld levélzöldséget fogyasztottak.

A spenót hasznos folsavforrás is, ezért fogyasztása különösen ajánlott terhes nők számára, mivel segít megelőzni a velőcső-záródási rendellenességeket.

A népi gyógyászatban spenótot ajánlottak magas vérnyomás, vérszegénység és székrekedés ellen. A spenót sok káliumot tartalmaz, ez az elem fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában.

Tévhit, hogy a spenót sok vasat tartalmaz, viszont, ha nem magában hanem sok C-vitamint tartalmazó táplálékkal (pl. paradicsommal) fogyasztják, akkor a szervezet több vasat képes hasznosítani belőle.

Sokan nem szeretik a főtt spenót ízét és állagát. Érdemes megpróbálkozni a nyers spenót fogyasztásával is, mert ez az egyik legtáplálóbb salátazöldség. Spenótsalátaként helyettesíthetik akár a fejes salátát is.

A spenót nagyon előnyös táplálkozási tulajdonságait kismértékben rontja, a benne lévő sok oxálsav. Ez az anyag megköti a spenótban lévő vasat és kalciumot, így gátolja azok felszívódását. Vizsgálatok kimutatták, hogy rengeteg mennyiségű spenótot kellene ahhoz megenni, hogy a benne lévő oxálsav komolyabb mértékben befolyásolja a kalciumfelvételt. C-vitamin-készítmények és spenót együttes fogyasztása elősegítheti a vese- és hólyagkőképződést, mivel ezek egyik fajtája az oxálsavból képződött kristályok lerakódásával alakul ki.

Gyógyító hatás szempontjából az egyik legértékesebb zöldségfélénk, amely évszázadokkal ezelőtt fontos szerepet kapott a népi gyógyászatban. Ajánlották többek között mind magas, mind alacsony vérnyomás, vérszegénység és székrekedés ellen. Könnyen emészthető, nagy tápértékű.





Vitaminok

Vitaminok listája


VitaminAmiben bőségesen található, vitamin forrásAmit táplál, segít és erősítAmi a vitamin hiányát jelzi
A vitamin (retinol) spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás
B9 vitamin (folsav) spenót, spárga, bab, káposzták, sárgarépa, fehérrépa, gomba anyagcsere folyamatok, emésztés, terhesség, idegek bélrendszeri zavarok, vérszegénység, álmatlanság, depresszió, fáradtság
B12 vitamin (cobalamin) élesztő, spenót, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, máj, húsok, tojássárgája, belsőségek vérképzés, bőr, energia növelő, étvágyjavító fáradtság, ingerlékenység, sápadtság, gyengeség
K vitamin (phyllochinon) zöld levelek, saláták, gyümölcsök, spenót, káposzták, póréhagyma, retek véralvadás, májműködés, libidó keringési emésztési panaszok, májpanaszok


Ásványi anyagok, nyomelemek

Ásványi anyagok, nyomelemekAmiben bőségesen találhatóAmit táplál, segít és erősítAmi a hiányát jelzi
Kálcium szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, magok, diófélék, zöldfőzelékek, káposzták, spenót, brokkoli csontfelépítés, fogak, véralvadás, idegek, izmok, szív csontritulás, puha csontok, fogszuvasodás, bőrproblémák allergia, gyulladások, stresszérzékenység, ödéma
Vas húsok, máj, tojás sajt, szárnyasok, zöldségek, dióbab, spárga, spenót, osztriga vérképzés, növekedés vérszegénység


Partner oldalak | Kérdése, észrevétele van? Írjon nekünk!


vitaminok, nyomelemek