tojás

tojás

A testépítők táplálék kiegészítőinek a legfontosabb alapanyaga a tojás.

Mértékletes fogyasztása, zsírszegényen elkészítve diétákban is ajánlatos.

A tojás fehérje a legjobban testbe beépülő, az izmokat gyarapító fehérjék egyike. A tojás sárgájával azonban vigyázni kell, mert a koleszterinszintet növeli és sok zsírt tartalmaz.

Előnye: kitűnő B12-vitamin-forrás, sok fehérjét tartalmaz, vitaminok és ásványi sók értékes forrása

Hátránya: koleszterintartalma nagy, sokan allergiásak rá, ha nincs jól megfőzve szalmonellafertőzést okozhat

A tojás természetes rendeltetése szerint a benne fejlődő kiscsirkét látja el fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi sókkal. Bár koleszterintartalma nagy, és szalmonellabaktériummal is fertőzött lehet, a viszonylag olcsó tojás változatlanul őrzi népszerűségét. Tápértékét a főzés nem változtatja meg lényegesen.

A tojás sokféle vitamint és ásványi sót juttat a szervezetbe. Különösen B12-vitaminban gazdag, mely erősíti az idegrendszert, a vegetáriánusoknak pedig egyenesen nélkülözhetetlen.

A tojássárgájában levő lecitin bőségesen tartalmaz kolint, aminek a koleszterinnek a vérben való száééításában és a zsíranyagcserében van szerepe. A sejthártyának és az idegszövetnek is lényeges alkotóeleme. A szervezet elegendő kolint képes termelni átlagos igényeinek a kielégítéséhez, a táplálékkal bevitt további mennyiség csökkentheti a zsír felhalmozódását a májban, és megelőzhet bizonyos idegrendszeri károsodásokat.

A koleszterin
Mennyi tojást fogyaszthatunk biztonsággal, hogy a sárgájában lévő koleszterin ne károsítsa egészségünket? A Brit Szívalapítvány például enm ajánl heti 4 tojásnál többet, az Egészségügyi Világszervezet a WHO pedig heti 10 darabban állapítja meg a fogyasztható felső határt, de ebbe beleszámítja a tojás feldolgozott formáit is (pl. majonéz, torták, krémek)

Egy nagyobb tojás 6-8 gramm fehérjét és 5-7 gramm zsírt tartalmaz, ebből nem egészen 2 gramm a telített zsírsav. Egyetlen tojás sárgájában mintegy 450 mg koleszterin van, ami nagyon sok, de az egészségre a táplálékkal felvett koleszterin kevésbé veszélyes, mint a máj által előállított vérkoleszterin. A tojás nagy koleszterintartalma elsősorban azoknál jelent kockázatot, akinek eleve magas a koleszterinszintjük.

A tojást érdemes a hűtőszekrény belsejében, s nem az ajtajában tárolni, méghozzá jól szellőző tárolóedényben. Mindig a hegyes végével lefelé helyezzük el, mert így a sárgája középen marad, és nem kerül a tompa végén lévő légkamrához. Az így tárolt tojás általában 3 hétig áll el.





Vitaminok

Vitaminok listája


VitaminAmiben bőségesen található, vitamin forrásAmit táplál, segít és erősítAmi a vitamin hiányát jelzi
A vitamin (retinol) spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás
B1 vitamin (thiamin) élesztő, szójabab, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák, gabonacsírák, magok, diófélék, tej, tojás, petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, sertéshús, szárnyasok, kagylók idegrendszer, kedély, májműködés, szív, izmok, szénhidrátok hasznosítása, emésztés gyenge idegzet, depresszió, feledékenység, izomgyengeség, izületi fájdalom
B2 vitamin (riboflavin) búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség
B3 vitamin élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, hüvelyesek, tojás, máj, belsőségek, hal, mogyoró, lencse bőr, haj, idegek, szövetnövekedés, zsírok, fehérjék feldolgozása korpásodás, hajhullás, pattanások, pigment változások, súlyveszteség
B6 vitamin (pyridoxin) élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zab, búzacsíra, zöldségek, tej, tojás, hal, fokhagyma, sonka, csirke, borjú, máj, velő, cékla, banán, rizs bőr, idegrendszer, vér, izmok, anyagcsere folyamatok, hányinger ellen emésztési zavarok, vérszegénység, bőrkiütés, pattanások, izomgörcsök, idegesség, depresszió, vesekő
B12 vitamin (cobalamin) élesztő, spenót, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, máj, húsok, tojássárgája, belsőségek vérképzés, bőr, energia növelő, étvágyjavító fáradtság, ingerlékenység, sápadtság, gyengeség
E vitamin (tocopherol) zöld főzelékfélék, növényi olajok, szójatermékek, gabonatermékek, tej, húsok, belsőségek, tojássárgája fiatalító, első számú antioxidáns, bőr, hormonok, izmok, szív, idegek, májműködés, véredények sterilitás, korai öregedés, érrendszeri bajok, izomsorvadás, idegi panaszok


Ásványi anyagok, nyomelemek

Ásványi anyagok, nyomelemekAmiben bőségesen találhatóAmit táplál, segít és erősítAmi a hiányát jelzi
Kálcium szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, magok, diófélék, zöldfőzelékek, káposzták, spenót, brokkoli csontfelépítés, fogak, véralvadás, idegek, izmok, szív csontritulás, puha csontok, fogszuvasodás, bőrproblémák allergia, gyulladások, stresszérzékenység, ödéma
Magnézium szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, élesztő, diófélék, magvak, zöldfőzelékek, füge, citrom, magnézium tartalmú ételek anyagcsere, enzim működés, izmok, idegek, véredények, koleszterinszint csökkentő izomgörcsök, migrén, idegesség,
Vas húsok, máj, tojás sajt, szárnyasok, zöldségek, dióbab, spárga, spenót, osztriga vérképzés, növekedés vérszegénység
Cink tengeri hal, osztriga, tej, tojás, húsok, búzacsíra, élesztő, mustár, tökmag enzimműködés, sejtanyagcsere, fehérjeszintézis, potencianövelő, agyműködés serkentő, modernizációs mérgek elleni védelem, bőr vérsav báziszavarok, mamóriazavar
Foszfor szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, szárnyasok, diófélék, magvak, élesztő, zöldségek csontfelépítés, fogak, anyagcsere étvágytalanság, fogproblémák
Jód tengeri hal, csukamájolaj, tengeri só, tojás anyagcsere, pajzsmirigy golyvaképződés, vitalitási problémák, száraz bőr, törékeny haj
Fluor hal, húsok, máj, teljes kiőrlésű gabonák, tojás, dió csontfelépítés, fogak puha csontok, fogszuvasodás
Mangán teljes kiőrlésű gabonák, zöldfőzelékek, borsó, sárgarépa, fehérrépa, tojássárgája, dió pajzsmirigyhormon-képzédős, csontok, emésztés fáradtság, idegesség, izomreflex probléma
Kén sovány marhahús, szárazbab, hal, tojás, káposzták haj, bőr, köröm, oxigén egyensúly, bakteriális fertőzés leküzdése bőrbántalmak, máj problémák, epe problémák


Partner oldalak | Kérdése, észrevétele van? Írjon nekünk!


vitaminok, nyomelemek