A szervezetben zajló, azt életben és működésben tartó fizikai és kémiai folyamatok összessége. Folyamatai két nagy csoportba sorolhatók. Az elsőbe azok tartoznak, amelyek során a szervezet az összetett vegyületeket energia-felszabadítás céljából egyszerűbb anyagokká bontják le, a másodikba pedig azok, amelyek a szervekben és szövetekben összetett anyagokat építenek fel energiatárolás céljára, illetve a szervezet növekedéséhez és javító folyamataihoz. A sovány embereknél az anyagcsere gyakran gyorsabban megy végbe az átlagosnál.
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|
|
A vitamin (retinol)
|
spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj |
szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés |
anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
|
B2 vitamin (riboflavin)
|
búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok |
gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése |
bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség |
|
B6 vitamin (pyridoxin)
|
élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zab, búzacsíra, zöldségek, tej, tojás, hal, fokhagyma, sonka, csirke, borjú, máj, velő, cékla, banán, rizs |
bőr, idegrendszer, vér, izmok, anyagcsere folyamatok, hányinger ellen |
emésztési zavarok, vérszegénység, bőrkiütés, pattanások, izomgörcsök, idegesség, depresszió, vesekő |
|
B9 vitamin (folsav)
|
spenót, spárga, bab, káposzták, sárgarépa, fehérrépa, gomba |
anyagcsere folyamatok, emésztés, terhesség, idegek |
bélrendszeri zavarok, vérszegénység, álmatlanság, depresszió, fáradtság |
|
B10 vitamin
|
zöldségek, saláta, sárgarépa, élesztő, belsőségek, húsok, tej, sajt |
vérképzés, sejtnövekedés, sejtosztódás, öszülés és kopaszodás gátló |
vérszegénység, növekedési zavarok, anyagcsere zavarok, izomfájdalom, őszülés, hajhullás |
| Ásványi anyagok, nyomelemek | Amiben bőségesen található | Amit táplál, segít és erősít | Ami a hiányát jelzi |
|---|
|
Magnézium
|
szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, élesztő, diófélék, magvak, zöldfőzelékek, füge, citrom, magnézium tartalmú ételek |
anyagcsere, enzim működés, izmok, idegek, véredények, koleszterinszint csökkentő |
izomgörcsök, migrén, idegesség, |
|
Cink
|
tengeri hal, osztriga, tej, tojás, húsok, búzacsíra, élesztő, mustár, tökmag |
enzimműködés, sejtanyagcsere, fehérjeszintézis, potencianövelő, agyműködés serkentő, modernizációs mérgek elleni védelem, bőr |
vérsav báziszavarok, mamóriazavar |
|
Foszfor
|
szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, szárnyasok, diófélék, magvak, élesztő, zöldségek |
csontfelépítés, fogak, anyagcsere |
étvágytalanság, fogproblémák |
|
Jód
|
tengeri hal, csukamájolaj, tengeri só, tojás |
anyagcsere, pajzsmirigy |
golyvaképződés, vitalitási problémák, száraz bőr, törékeny haj |
|
Króm
|
szárnyasok, tengeri hal, kagyló, rák, kukorica, olaj, élesztő |
energiastabilizáló, cukor anyagcsere serkentő (inzulin), fehérje beépítő (izomnövelő), testzsír csökkentő, öregedés gátló |
cukorbetegség, szívbetegség, izomsorvadás, impotencia, koleszterinszint emelkedés |
|
Molibdén
|
teljes kiőrlésű gabonák, korpa, hüvelyesek, bab, szójakészítmények, zöldfőzelékek, zeller, cékla, fokhagyma |
allergia ellen, purin, anyagcsere javító, hámsejtképző, csontképző, májműködés, káros anyagok lebontása, immunjavító |
csont problémák, fog problémák, vérszegénység, köszvény, izületi bántalmak, vesekő, pontencia zavarok |
|
Vanádium
|
hal |
enzimműködés, zsíranyagcsere |
koleszterinszint emelkedés |
