Vitaminok, Vitamin hiány
- A vitamin (retinol)
- B1 vitamin (thiamin)
- B2 vitamin (riboflavin)
- B3 vitamin
- B6 vitamin (pyridoxin)
- B9 vitamin (folsav)
- B10 vitamin
- B12 vitamin (cobalamin)
- C vitamin (aszkorbinsav)
- D vitamin (calciferol)
- E vitamin (tocopherol)
- F vitamin
- K vitamin (phyllochinon)
Ásványi anyagok, nyomelemek
brokkoli
Előnyei: kitűnő C-vitamin forrás, megfelelő béta-karotin-forrás, folsavat, vasat és káliumot tartalmaz, bizonyos védelmet nyújt a rák ellen.
Egy adag (10 dkg) főtt brokkoli tartalmazza a javasolt napi C-vitamin-adag több mint felét s elég sok béta-karotint (az A-vitamin előanyagát), folsavat, vasat és káliumot. Minél sötétebb a virágzata, annál több benne a C-vitamin és béta-karotin.
A karfiolhoz, kelbimbóhoz hasonlóan a brokkoli is a keresztesvirágúak családjába tartozik. Ezek a növények rengeteg olyan vegyületet tartalmaznak, amelyek védelmet nyújthatnak a rák ellen. Ezen tulajdonságukat friss, mélyhűtött, nyers és főtt állapotban is megőrzik. A brokkoli a C-vitamin-tartalmát azonban a főzés majdnem a felére csökkenti. Az enyhe párolás, a mikrohullámú és a hirtelensütés a legmegfelelőbb elkészítési módja.
Kapcsolódó cikkek:
Brokkoli-a multivitamin és ásványi anyag bombaA brokkoli igazi multivitamin és ásványi anyag bomba. Jelentős mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és B-vitamint tartalmaz, a benne lévő kalcium pedig erősíti a csontozatot. Sok benne a magnézium és a kálium, béta-karotin tartalmánál fogva pedig jótékonyan hat a szemre, a bőrre és az idegrendszerre is. Nyomelemek közül nagyobb mennyiségben a vérképzésben szerepet játszó vas, és a fertőzések ellen ható szelén található meg benne.
|
Vitaminok
Vitaminok listája
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| A vitamin (retinol) | spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj | szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés | anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
Ásványi anyagok, nyomelemek
| Ásványi anyagok, nyomelemek | Amiben bőségesen található | Amit táplál, segít és erősít | Ami a hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| Kálcium | szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, magok, diófélék, zöldfőzelékek, káposzták, spenót, brokkoli | csontfelépítés, fogak, véralvadás, idegek, izmok, szív | csontritulás, puha csontok, fogszuvasodás, bőrproblémák allergia, gyulladások, stresszérzékenység, ödéma |
| Szelén | búzacsíra, zabkorpa, tonhal, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, brokkoli | káros anyagok elleni védelem, modernizációs mérgek elleni védelem, immunjavító, öregedésgátló, reuma elleni védelem, daganatok elleni védelem | reuma, immungyengeség, stressz hajlam, kimerültség, keringési zavarok, szívelégtelenség, cukorbetegség, vesekárosodás, allergia, daganatra való hajlam |