Vitaminok, Vitamin hiány
- A vitamin (retinol)
- B1 vitamin (thiamin)
- B2 vitamin (riboflavin)
- B3 vitamin
- B6 vitamin (pyridoxin)
- B9 vitamin (folsav)
- B10 vitamin
- B12 vitamin (cobalamin)
- C vitamin (aszkorbinsav)
- D vitamin (calciferol)
- E vitamin (tocopherol)
- F vitamin
- K vitamin (phyllochinon)
Ásványi anyagok, nyomelemek
Foszfor
A foszfor foszforsó formájában van jelen a szervezetben, elsősorban a csontokban.
Feladata: széleskörű tevékenységet végez, minden biológiai folyamatban részt vesz a szervezetben. A fogakban és a csontokban magas százalékban található, ezért ezek épségében játszik fontos szerepet.
Feladatát a kalciummal együtt látja el, optimális arányuk a dupla annyi kalcium, mint foszfor. A magas foszforszint kalciumürülést eredményez. Természetes ételeinken kívül a mesterséges élelmiszerek is tartalmaznak foszfort, különféle adalékok formájában. Ilyenek például a felvágottak, konzervek, készételek. A sok fehérjét tartalmazó állati eredetű ételek is magas foszfortartalmúak, melyek rossz hatással vannak a csontokra, mivel elvonják belőlük a kalciumot (csontritkulás). Ilyen értelemben inkább foszfortúladagolás fordul elő gyakraban, mint foszfor hiány.
A foszfor hiánya esetén a csontok egészséges fejlődése zavart szenved, ez gyermekkorban a legfeltűnőbb. Az alkohol csökkenti a foszfor és a kalcium beépülését. Kalcium-foszfor arány a növényekben kiváló, ezzel ellentétben a húsokban és a tojásban nem. Ezek fogyasztása a csontok ellen dolgozik. így kalciumkiegészítésre van szükség sok kalciumot tartalmazó olajos magvakkal, teljes kiőrlésű lisztből készített kenyérrel, nyers zöldségekkel.
Vitaminok
Vitaminok listája
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|
Ásványi anyagok, nyomelemek
| Ásványi anyagok, nyomelemek | Amiben bőségesen található | Amit táplál, segít és erősít | Ami a hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| Foszfor | szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, szárnyasok, diófélék, magvak, élesztő, zöldségek | csontfelépítés, fogak, anyagcsere | étvágytalanság, fogproblémák |