A csírák elképesztően sok tápanyagot tartalmaznak, ráadásul olyan formában, ami a szervezet számára könnyen kezelhető: azonnal felszívódik.
Rengeteg vitamin, ásványi anyag és nyomelem növényi fehérje és enzim található bennük. A legtöbb nyers kezeletlen magot lehet csíráztatni, de nem mindegyiket érdemes. A legnépszerűbbek a lucerna, a búza, a görög széna, a mandula, a napraforgó, a retek, a borsó és a lencse.
A gabonacsírák felhasználási módja igen változatos, szinte minden ételhez illik. Fogyasszuk salátába szórva, szendvicsben, vagy ízesíthetjük vele leveseinket is pl.: gyümölcslevesbe kimondottan ajánlott lucernacsíra, vagy a búzacsíra. Személyenként napi 2-3 evőkanál bőven elegendő belőle.
Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
---|---|---|---|
A vitamin (retinol) | spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj | szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés | anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
B1 vitamin (thiamin) | élesztő, szójabab, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák, gabonacsírák, magok, diófélék, tej, tojás, petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, sertéshús, szárnyasok, kagylók | idegrendszer, kedély, májműködés, szív, izmok, szénhidrátok hasznosítása, emésztés | gyenge idegzet, depresszió, feledékenység, izomgyengeség, izületi fájdalom |
B2 vitamin (riboflavin) | búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok | gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése | bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség |