Mindenféle máj kitűnő forrása a bőr egészsége szempontjából fontos és a fertőzésekkel szemben védelmet nyújtó A-vitaminnak, továbbá a vörösvérsejtek termeléséhez szükséges B12-vitaminnak.
A májban még sok más tápanyag is megtalálható, például a vas és a cink. A terhességre készülők és a várandós kismamák ne fogyasszanak májat, mert az A-vitamin nagy mennyiségben a szervezetbe kerülve a magzatnál fejlődési rendellenességeket okozhat.
A máj értékes táplálék vashiányos vérszegénységben szenvedők számára, de mivel sok benne a koleszterin hetente egy alkalomnál többször nem javasolt fogyasztani.
Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
---|---|---|---|
A vitamin (retinol) | spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj | szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés | anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
B1 vitamin (thiamin) | élesztő, szójabab, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák, gabonacsírák, magok, diófélék, tej, tojás, petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, sertéshús, szárnyasok, kagylók | idegrendszer, kedély, májműködés, szív, izmok, szénhidrátok hasznosítása, emésztés | gyenge idegzet, depresszió, feledékenység, izomgyengeség, izületi fájdalom |
B2 vitamin (riboflavin) | búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok | gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése | bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség |
B3 vitamin | élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, hüvelyesek, tojás, máj, belsőségek, hal, mogyoró, lencse | bőr, haj, idegek, szövetnövekedés, zsírok, fehérjék feldolgozása | korpásodás, hajhullás, pattanások, pigment változások, súlyveszteség |
B6 vitamin (pyridoxin) | élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zab, búzacsíra, zöldségek, tej, tojás, hal, fokhagyma, sonka, csirke, borjú, máj, velő, cékla, banán, rizs | bőr, idegrendszer, vér, izmok, anyagcsere folyamatok, hányinger ellen | emésztési zavarok, vérszegénység, bőrkiütés, pattanások, izomgörcsök, idegesség, depresszió, vesekő |
B12 vitamin (cobalamin) | élesztő, spenót, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, máj, húsok, tojássárgája, belsőségek | vérképzés, bőr, energia növelő, étvágyjavító | fáradtság, ingerlékenység, sápadtság, gyengeség |
D vitamin (calciferol) | zöld főzelékfélék, növényi olajok, vaj, margarin, tej, máj, hal, csukamájolaj, gomba | erős csontok, egészséges fogak, megkötik a kálciumot és a foszfort | csontpuhulás, angolkór, gerincbajok, foghullás |
E vitamin (tocopherol) | zöld főzelékfélék, növényi olajok, szójatermékek, gabonatermékek, tej, húsok, belsőségek, tojássárgája | fiatalító, első számú antioxidáns, bőr, hormonok, izmok, szív, idegek, májműködés, véredények | sterilitás, korai öregedés, érrendszeri bajok, izomsorvadás, idegi panaszok |
K vitamin (phyllochinon) | zöld levelek, saláták, gyümölcsök, spenót, káposzták, póréhagyma, retek | véralvadás, májműködés, libidó | keringési emésztési panaszok, májpanaszok |
Ásványi anyagok, nyomelemek | Amiben bőségesen található | Amit táplál, segít és erősít | Ami a hiányát jelzi |
---|---|---|---|
Vas | húsok, máj, tojás sajt, szárnyasok, zöldségek, dióbab, spárga, spenót, osztriga | vérképzés, növekedés | vérszegénység |
Jód | tengeri hal, csukamájolaj, tengeri só, tojás | anyagcsere, pajzsmirigy | golyvaképződés, vitalitási problémák, száraz bőr, törékeny haj |
Fluor | hal, húsok, máj, teljes kiőrlésű gabonák, tojás, dió | csontfelépítés, fogak | puha csontok, fogszuvasodás |
Réz | szárazbab, borsó, búza, szilva, marha máj, tengeri hal, mogyoró | vasfelszívódást segíti | vérszegénység, ödéma hajlam |
Molibdén | teljes kiőrlésű gabonák, korpa, hüvelyesek, bab, szójakészítmények, zöldfőzelékek, zeller, cékla, fokhagyma | allergia ellen, purin, anyagcsere javító, hámsejtképző, csontképző, májműködés, káros anyagok lebontása, immunjavító | csont problémák, fog problémák, vérszegénység, köszvény, izületi bántalmak, vesekő, pontencia zavarok |
Kén | sovány marhahús, szárazbab, hal, tojás, káposzták | haj, bőr, köröm, oxigén egyensúly, bakteriális fertőzés leküzdése | bőrbántalmak, máj problémák, epe problémák |