Vitaminok, Vitamin hiány
- A vitamin (retinol)
- B1 vitamin (thiamin)
- B2 vitamin (riboflavin)
- B3 vitamin
- B6 vitamin (pyridoxin)
- B9 vitamin (folsav)
- B10 vitamin
- B12 vitamin (cobalamin)
- C vitamin (aszkorbinsav)
- D vitamin (calciferol)
- E vitamin (tocopherol)
- F vitamin
- K vitamin (phyllochinon)
Ásványi anyagok, nyomelemek
paprika
Előnyei: kitűnő C-vitamin forrás, megfelelő béta-karotin-forrás (az A-vitamin előanyagának), jó bioflavonoid-forrás,az erős paprika enyhíti az orrdugulást.
Hátrányai: az erős paprika izgatja az emésztőrendszert, csípi a szemet, égeti a bőrt.
A zöldpaprika kitűnő forrása a bőr, az inszalagok és a csontozat egészsége szempontjából fontos C-vitaminnak.
Kétszer annyi C-vitamin van benne, mint egy ugyanolyan súlyú narancsban. A pirospaprikában még ennél is több a C-vitamin, s béta-karotin-forrásnak is kitűnő. Az erős paprikában is sok a C-vitamin, de a napi szükséglet fedezéséhez alig járul hozzá, mert csak kis mennyiségben fogyasztható.
Az antioxidáns hatású béta-karotint a szervezet szükség szerint A-vitaminná alakítja át. A paprikában bioflavonoidok is találhatók. A béta-karotinról és a bioflavonoidokról egyaránt úgy tartják, hogy semlegesítik a szabad gyököket és bizonyos védelmet nyújtanak a rákkal szemben.
Az erős paprika csípősségét a kapszaicin nevű vegyület okozza, amely főként a termés ereiben és a magokban halmozódik fel, de az egész terméshúsban jelen van. Amikor erős paprikát eszünk, a kapszaicin égető érzést okoz szánkban, a szemünk könnyezni kezd, és az orrunkat is meg kell törölnünk. Bizonyos esetekben a paprika megtisztítja az eldugult orrjáratot azáltal, hogy felhígítja az orrmelléküregben megtapadt sűrű nyákot.
Egyes kutatók szerint az erős paprika a gyomrot olyan váladék elválasztására készteti, amely a gyomornyálkahártyának védelmet nyújt az izgató anyagok (savak, aszpirin, alkohol) ellen, bár olyakor maga is ingerli az emésztőrendszert és erős viszketést okoz végbéltájékon. Az erős paprikának alvadásgátló tulajdonsága is van, sőt a vérnyomás és a vérkoleszterinszint csökkentésében is szerepet játszhat.
Tipp: paprikalekvár
A jó érett piros paradicsompaprika tisztítsd meg a belső erektől és magvaktól, daráld le húsdarálón, vagy egyszerűen mixeld össze. Egy kiló paprikához 20 deka sót keverj, tedd üvegekbe, és kösd le, mint a befőttet. Vigyázz: ha ételt ízesítesz vele, sokkal kevesebb sót kell használnod.
Vitaminok
Vitaminok listája
| Vitamin | Amiben bőségesen található, vitamin forrás | Amit táplál, segít és erősít | Ami a vitamin hiányát jelzi |
|---|---|---|---|
| A vitamin (retinol) | spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini, belsőségek, máj | szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés | anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás |
| C vitamin (aszkorbinsav) | burgonya, paprika, káposzták, citrusfélék, bogyós gyümölcsök, cseresznye, paradicsom, saláta, csipkebogyó, petrezselyem, torma, áfonya, sóska, feketeribizli, póréhagyma, cékla, gesztenye, homoktövis, vajbab | betegségek elleni védelem, idegvédelem, stresszhez való alkalmazkodás, kollagén termelés, enzimfolyamatok, véralvadás, izomok, kötőszövetek | immungyengeség, izületi fájdalmak, fáradtság, foginyvérzés, skorbut |